烤牛肉的温度一般应控制在 375°F（190°C）到450°F（230°C）之间。具体时间则依赖于您所选择的牛肉部位、厚度以及期望的熟度。例如，对于1英寸（约2.54厘米）厚的牛排，在上述温度范围内烤制约4到5分钟，然后翻面继续烤3到5分钟，通常能得到口感适中的牛排。另外，如果您喜欢中等熟度，那么将温度设定在57-63摄氏度，烤制5-6分钟可能是一个合适的选择。

综上所述，您可以根据个人口味和牛肉的具体情况来调整温度和时间，以达到理想的烤制效果。