超市美工需要掌握的软件包括：

Photoshop：

这是美工界最知名的软件之一，功能强大，可以处理各种图片和设计，支持多种图像格式，适用于网页设计、海报制作、广告设计等领域。

CorelDRAW：

这是一款优秀的矢量绘图软件，具有丰富的绘图工具和强大的排版功能，适用于制作Logo、图标、插图等设计元素，也适用于网页设计和印刷品设计等领域。

Adobe Illustrator：

作为矢量图形编辑软件，Illustrator常用于设计矢量图形和标志，美工需要学会使用Illustrator来创建和编辑矢量图形，以及进行排版和图形设计。

Adobe InDesign：

InDesign是一种用于出版和排版的软件，广泛用于制作杂志、报纸、宣传册等印刷品，美工需要掌握InDesign的页面布局、样式设计、文字处理等技能。

Sketch：

作为一种专门用于UI和UX设计的软件，Sketch在移动应用和网站设计领域非常流行，美工需要学会使用Sketch来设计用户界面和用户体验，以及进行移动应用和网站的界面设计。

此外，根据具体需求，美工可能还需要掌握其他软件，如视频处理软件（如智优影）和动画制作软件（如Flash）。

建议美工人员熟练掌握上述软件，并根据实际工作需要选择合适的软件进行深入学习，以提高工作效率和设计质量。