在金蝶软件中，如果想要将付款单调整为已付款状态，可以按照以下步骤操作：

未提交付款申请单的情况

在付款申请单上，如果不勾选“提交付款”选项，那么在审批该付款申请单时，付款单会自动变为已付款状态。如果需要反审批，付款单会自动取消付款。

已提交付款申请单的情况

如果在付款申请单上已经勾选了“提交付款”，则需要在财务会计-出纳管理-收付款管理-付款单查询中找到该付款单。

在付款单查询结果中，找到对应的付款单，然后在菜单栏的业务下选择“取消付款”即可将付款单调整为未付款状态，再重新进行审批流程即可变为已付款状态。

建议在实际操作前，先确认好付款单的状态和相关的审批流程，以确保操作正确无误。