在苹果11手机上使用拍照软件，可以采取以下几种方法：

通过侧边按钮快速启动相机

长按手机侧面的圆形电源键（即电源按钮），相机应用将会自动启动。

通过锁屏状态下的快捷操作打开相机

在锁屏状态下，不用解锁手机，直接按住屏幕向上的滑动手势，即可快速打开照相机应用。

这两种方法都可以方便地启动苹果11的相机应用，并进行拍照或录像操作。根据个人习惯和喜好，可以选择最适合自己的方法。