电脑回撤键是 Ctrl+Z。在大多数应用程序中，包括Word、Excel、PowerPoint等，按下“Ctrl+Z”可以快速返回上一步操作，即撤销最近的操作。如果需要撤销多步操作，可以连续多次按下“Ctrl+Z”快捷键。

需要注意的是，不同的操作系统和应用程序可能会有不同的撤销快捷键。例如，在Mac系统中，撤销快捷键是“Command+Z”，而在某些Linux桌面环境中，除了“Ctrl+Z”，还可以使用“Ctrl+Backspace”来撤销上一步输入。

因此，无论是在Windows还是Mac系统中，使用“Ctrl+Z”作为电脑回撤键是最常见且通用的方法。