在Windows操作系统中，剪切功能的快捷键是 Ctrl + X。具体操作是，先按住Ctrl键不放，再按X键。这个快捷键的作用相当于复制粘贴后删除选中的内容。

在Mac操作系统中，剪切功能的快捷键是 Command + X。操作方法是，先选择需要剪切的文字或文件，然后按下Command + X组合键。

这些快捷键可以大大提高操作效率，减少鼠标的使用，因此在日常使用中非常实用。