在Excel中，用于求数据集最大值的函数是 MAX（）。这个函数可以接收1到30个数值作为参数，并返回其中的最大值。它的用法简单，可以是一个或多个逗号分隔的数值，也可以是多个逗号分隔的引用单元格数值，或者是一个数值区域，甚至可以是多个数值区域。

因此，如果你想在Excel中找到一个范围内的最大值，你可以使用MAX函数。例如，如果你想找到C1到C3范围内的最大值，你可以使用公式`=MAX（C1:C3）`。如果你想找到多个区域中的最大值，你可以使用公式`=MAX（C1:C3,D1:D3）`。

需要注意的是，MAX函数是Excel中的一个内置函数，而不是一个所谓的“最大函数”。在计算机科学中，没有特定的“最大函数”这一说法，但是MAX函数在处理数值数据时非常有用，因为它可以快速找到一组数值中的最大值。