软件界面采用黑白配色的原因多种多样，主要包括以下几点：

视觉简洁性：

黑白图标在设计中非常醒目，能够迅速吸引用户的注意力。在色彩繁多的应用图标中，黑白配色显得简洁明了，有助于突出品牌形象，并在手机屏幕上显得格外突出。

高级感和精致感：

黑白配色能够传达一种高级感和精致感，许多高端品牌和奢侈品应用，如瑜伽品牌Lululemon和健身应用Wahoo，都采用了黑白图标设计，这种设计风格给人以质感和品位的印象。

实用性：

黑白图标在不同显示模式下的表现一致性较好，尤其在暗模式下，黑白图标能够保持良好的可辨性。例如，《纽约时报》的黑底白字标志在深色模式和浅色模式下都清晰可见，提升了用户体验。

技术推动：

随着智能手机普遍支持暗模式，黑白图标在暗模式下的表现尤为出色，能够减少眼睛疲劳，提高阅读舒适度。

情感和文化因素：

在某些特定场合，如纪念国家大事时，应用程序的界面可能会变成灰色，以表达哀悼和纪念之情。

区分度：

虽然黑白图标简洁，但在竞争激烈的市场中，一些应用可能会选择其他色系来突显自身特色，避免用户混淆。例如，Snapchat的黄色和Facebook的蓝色都是为了在众多应用中脱颖而出。

内容可读性：

黑白背景色更有利于增加内容的可读性，使用户更容易关注文字或图片内容，而不是背景本身。粉色背景可能会导致文字阅读性变差，引起视觉疲劳。

综上所述，软件界面采用黑白配色主要是为了视觉上的简洁美、高级感、实用性、技术适应以及情感表达等多方面考虑。然而，具体使用哪种配色方案还需根据应用的性质和目标用户群体来决定。