编写和运行G代码，可以使用以下几种编程软件：

Notepad++：

这是一款免费的开源文本编辑器，支持多种编程语言，包括G代码。它具有语法高亮显示、代码折叠、自动完成和错误检查等功能，适合初学者和有经验的程序员使用。

Visual Studio：

这是一款功能强大的集成开发环境（IDE），支持多种编程语言，包括G代码。它提供了丰富的编程工具，适合中大型项目的开发。

MasterCAM：

这是一款常用的数控编程软件，支持G代码编程。它可以将设计图或模型转换为机器能够理解和执行的G代码，适用于复杂的数控加工任务。

PowerMill：

这也是一款常用的数控编程软件，支持G代码编程。它提供了强大的加工路径生成和优化功能，适用于各种数控加工场景。

CATIA：

这是一款CAD软件，也支持G代码编程。它能够将零件的CAD模型转化为CNC机床可以识别的G代码，适用于复杂的零件设计和加工。

Pro/Engineer：

这也是一款CAD软件，支持G代码编程。它提供了全面的建模和仿真功能，适用于复杂的零件设计和加工。

SolidWorks：

这也是一款CAD软件，支持G代码编程。它提供了简单易学的界面和丰富的绘图工具，适用于快速绘制零件图形并进行加工。

G-Code Ripper：

这是一款G代码编程软件，用于将人工编写的G代码转换为机床可识别的指令。它适用于简单的零件加工。

G-Code Sender：

这也是一款G代码编程软件，用于编写和发送G代码程序。它适用于需要远程控制机床的场合。

Fusion 360：

这是一款CAM软件，用于将CAD绘制的零件图形转换为可执行的G代码。它提供了直观的界面和丰富的加工策略，适用于新手和经验丰富的用户。

Vericut：

这是一款G代码仿真软件，用于模拟运行编写好的G代码，帮助验证程序的正确性和安全性。它适用于在实际操作前测试和优化G代码程序。

根据你的具体需求和熟练程度，可以选择以上软件进行G代码的编写和运行。对于初学者，建议从Notepad++开始，逐步掌握更高级的编程工具。对于需要高效加工复杂零件的用户，建议使用MasterCAM、PowerMill等专业的数控编程软件。