在C语言中创建用户界面，可以使用以下几种编程软件：

Visual Studio

Visual Studio是一款强大的集成开发环境（IDE），支持C语言开发。它提供了丰富的编辑器、调试器和GUI设计器，可以方便地进行界面设计和代码编写。

Qt Creator

Qt Creator是Qt开发框架的官方集成开发环境。Qt是一种跨平台的GUI开发框架，支持C++和其他语言，包括C语言。Qt Creator提供了一套强大的工具，用于设计和构建跨平台的图形界面应用程序。

Code::Blocks

Code::Blocks是一款免费的开源集成开发环境，适用于多种编程语言，包括C语言。它提供了简洁的界面设计工具，可以通过拖拽和设置属性来设计界面。

Dev-C++

Dev-C++是一款轻量级的C/C++集成开发环境，适用于Windows操作系统。它提供了简单易用的界面设计工具，可以帮助你编写基本的C语言界面。

Eclipse

Eclipse是一个开源的跨平台集成开发环境，也支持C语言开发。它具有强大的代码编辑功能和调试功能，同时还有插件支持，可以根据需要进行界面设计。

Turbo C

Turbo C是一款经典的C语言集成开发环境，适用于DOS和Windows操作系统。虽然它的界面设计工具相对简单，但对于初学者来说是一个很好的选择。

根据你的需求和偏好，可以选择以上几种软件中的任意一种来创建C语言的用户界面。对于初学者，建议从Visual Studio或Code::Blocks开始，因为它们提供了较为友好的用户界面和丰富的功能。对于需要跨平台支持的项目，Qt Creator是一个很好的选择。