在Adobe Illustrator（AI）软件中插入符号的步骤如下：

1. 打开Adobe Illustrator应用程序。

2. 在弹出的对话框中打开现有文档或创建新的打印或Web文档。

3. 单击文档上方顶部水平工具栏中的“窗口”一词。

4. 在下拉菜单中选择“符号”。这将打开一个符号面板，其中包含在“画笔”和“色板”面板旁边的选项卡中。调色板中可能已经预装有4或5个符号。

5. 要访问更多预加载的符号，请返回“窗口”下拉菜单，然后向下滚动到选项的底部。在底部附近，您将看到“符号库”。将光标拖到“符号库”，将出现一个带有大量选项的弹出菜单。

6. 从符号库中选择适合您文档目的的符号库。您可能需要做一些实验才能确定您喜欢的库。有些通用准则可以帮助您更快地选择，例如，任何显示“Vector Pack”的库都可能会包含一些图形，其中包含遵循相同主题的按钮和功能区。

7. 单击库中的符号以将其添加到Illustrator符号调色板。尽可能添加对您的文档有用的符号。

8. 在符号面板上选择要使用的符号。将其拖到文档上要使用的位置。您也可以单击符号，然后单击“符号”面板底部的小按钮，上面显示“放置符号实例”。每次在文档中使用该符号时，它都称为“实例”。您可以根据需要多次使用符号，但是如果您编辑符号，它将在所有实例中对其进行更改。

9. 您还可以单击“符号选项板菜单”，它是符号右侧的小箭头。这将弹出一个菜单。选择“放置符号实例”。

通过以上步骤，您可以在Adobe Illustrator中插入并使用符号。