提取软件中的变量通常可以通过以下几种方法：

使用快捷键

Windows/Linux：Ctrl + Alt + V。

OS X：Cmd + Alt + V。

通过菜单调用

在许多集成开发环境（IDE）中，如Android Studio，可以通过菜单“Refactor”（重构） -> “Extract”（提取） -> “Variable”（变量）来提取变量。

编程语言特定的方法

Python：可以使用正则表达式来提取变量。

PHP：

传递变量作为方法参数。

使用类的属性。

方法返回变量的值。

ThinkPHP：可以通过$_GET, $_POST, $_SERVER, $_REQUEST等全局变量来获取系统变量，也可以使用Action类提供的方法来增强获取系统变量的能力。

操作系统级别的变量

可以通过调用特定函数（如Windows下的GetEnvironmentStrings）来获取环境变量。

选择哪种方法取决于你使用的开发环境、编程语言以及具体的需求。在大多数IDE中，通过菜单调用是最直观和常用的方法。在编程语言中，可以根据语言的特性和编程习惯选择最合适的方法。