在Excel中，排序的快捷键如下：

升序排序

快捷键：`Ctrl + Shift + S`

降序排序

快捷键：`Ctrl + Shift + L`

删除所有排序

快捷键：`Ctrl + Shift + A`

这些快捷键可以帮助你快速对选中的数据进行排序，提高工作效率。