苹果电脑使用U盘启动时， 需要按住Option键。具体操作步骤如下：

1. 将制作好的U盘启动盘插入苹果电脑的USB接口。

2. 开机时，立即按住Option键，直到出现苹果开机画面。

3. 在出现的启动管理器中，使用箭头键或鼠标指针选择U盘作为启动设备。

4. 选中U盘后，按下回车键或双击该选项，电脑将从U盘启动。

建议：

确保在制作U盘启动盘时已经备份了U盘上的重要数据，因为制作过程会格式化U盘。

如果遇到启动项选择界面，确保选择正确的启动设备，以免影响启动过程。