在Windows系统中， 按下Ctrl+Z可以撤销上一步操作。这个快捷键适用于大多数办公软件、图形处理软件以及网页浏览器和文本编辑器等。如果需要连续撤销多个操作，可以多次按下Ctrl+Z。

对于Mac用户来说， 按下Command+Z可以撤销上一步操作。这个快捷键在Pages文档编辑、Numbers表格处理以及Keynote演示文稿制作等应用中同样适用。在Safari浏览器中，可以使用Command+[快捷键返回上一页，实现浏览操作的撤销。

因此，无论是在Windows还是Mac系统中，用户都可以通过按下Ctrl+Z或Command+Z来快速撤销上一步操作，从而提高工作效率并减少操作失误带来的影响。