选择哪个系统的U盘启动盘主要取决于您的需求和偏好。以下是一些推荐的U盘启动盘系统及其特点：

WinPE

特点：体积小、启动快，适合快速创建可引导的U盘，并在较低配置的硬件环境中进行系统安装和修复操作。

推荐：如果您需要快速启动和易于使用的系统，WinPE是一个很好的选择。

U8 Bootable系统

特点：支持多种设备的Android系统。

推荐：如果您需要支持Android系统的设备，U8 Bootable系统是一个不错的选择。

老毛桃

特点：老牌经典PE之一，集成服务器版的server 2003和win8PE，支持BIOS/UEFI双启，对古董机器兼容非常好。自带的工具非常完备，具有强大的修复和备份功能。

推荐：如果您需要强大的修复和备份功能，并且对古董机器有兼容性需求，老毛桃是一个很好的选择。

大白菜

特点：支持读写苹果分区格式，适合黑苹果用户。PE系统安装后拥有极速启动功能，并且拥有万能U盘的启动文件功能。

推荐：如果您是黑苹果用户，或者需要极速启动功能，大白菜是一个很好的选择。

微PE

特点：体积小、速度快，无广告、无捆绑插件。功能完善，但更新频率较低。

推荐：如果您需要快速启动和简洁的PE系统，微PE是一个很好的选择。

小兵U盘启动

特点：支持最新支持uefi+gpt引导机器启动，支持一键注入usb3.0/usb3.1和nvme固态硬盘补丁以及网卡驱动，解决新机型安装win7出现的一系列问题。

推荐：如果您需要支持最新硬件和快速安装系统，小兵U盘启动是一个很好的选择。

U盘魔术师

特点：功能最强大的PE系统，包含的功能最多最全面，体积较大，但提供了全能运行库和自定义强。

推荐：如果您需要功能全面且强大的PE系统，U盘魔术师是一个很好的选择。

根据以上推荐，您可以根据自己的需求和硬件配置选择合适的U盘启动盘系统。如果需要稳定和快速的启动，可以考虑WinPE、老毛桃或微PE；如果需要支持Android系统或特定硬件，可以考虑U8 Bootable系统或小兵U盘启动；如果需要功能全面且强大的PE系统，可以考虑U盘魔术师。