苹果电脑的操作系统中， macOS Big Sur被认为是最快的。这个版本在性能优化和稳定性方面都有很大的提升，可以让用户享受更加流畅的使用体验。同时，它还具有更好的隐私保护和安全性能，保障了用户的数据安全。此外，macOS Big Sur还带来了全新的设计风格和实用功能，让用户可以更加方便地完成工作和娱乐。

建议用户选择最新的操作系统版本，以便获得最佳的使用体验和最新的功能。如果需要双系统，可以考虑保留iOS系统，同时安装Windows系统以适应不同的使用需求。