平车和高车各有其特点和适用人群， 具体哪个更好学需要根据个人喜好和需求来决定。以下是它们之间的一些比较：

学习难度

平车：相对好学，技术难度较低，主要是进行简单的缝纫工作，适合初学者。

高车：技术难度较高，涉及到后工序处理和复杂的包包成型，需要更多的实践和经验积累。

工作强度

平车：工作强度较低，适合长时间坐着工作，对身体条件要求不高。

高车：工作强度较高，需要长时间站立操作，对身体条件有一定要求，但工资相对较高。

适用人群

平车：适合喜欢坐着工作、追求稳定工作环境的初学者或普通工人。

高车：适合喜欢站着工作、愿意接受更高强度工作、追求更高工资的熟练工人或技术工人。

学习途径

平车：可以通过服装厂、培训学校、在线课程或培训班、工厂学徒等多种途径学习。

高车：同样可以通过服装厂、培训学校、在线课程或培训班、工厂学徒等途径学习，但需要更多的实践机会和师傅的指导。

建议

如果你是初学者或普通工人，且希望从事较为轻松的工作，平车是一个不错的选择。

如果你有一定的缝纫基础或愿意接受更高强度的工作，并且追求更高的工资，高车可能更适合你。

无论选择哪种车型，都需要用心去学习和实践，才能掌握其技能。