电脑按键撤销的快捷键是 Ctrl+Z。在大多数应用程序中，按下“Ctrl+Z”会立即撤销上一步操作。如果需要撤销多步操作，可以连续多次按下“Ctrl+Z”快捷键，以逐步撤回之前的多个步骤。

需要注意的是，不同的操作系统和应用程序可能会使用不同的快捷键来实现撤销功能。例如，在Mac操作系统中，撤销上一步操作的常用快捷键是“Command+Z”。因此，具体使用哪个快捷键取决于用户所使用的操作系统和应用程序。