在Windows系统中，撤销操作的默认快捷键是 Ctrl+Z。对于Mac用户，撤销的快捷键是 Command+Z。而在Linux系统中，撤销快捷键可能因桌面环境和应用程序的不同而有所差异，如在GNOME桌面环境中通常使用 Ctrl+Z，在KDE桌面环境中则可以使用 Ctrl+Z或 Ctrl+Backspace。

因此，无论是在Windows、Mac还是Linux系统下，用户都可以使用 Ctrl+Z来撤销上一步的操作。如果需要撤销多步操作，可以连续多次按下 Ctrl+Z。此外，有些特定应用程序可能会有不同的撤销快捷键，例如在Microsoft Office中，Mac用户可以使用 Command+Z进行撤销，而在Windows用户则可以使用 Ctrl+Z。