目前市面上电脑处理器的最高核心数记录如下：

AMD的EPYC 7763：

拥有64个核心和128个线程。

英特尔的至强处理器：

也有类似的规格，具体型号如至强铂金8280，主频为4.0 GHz。

英特尔北极星：

虽然这是英特尔当年的纯技术秀，并没有量产或发售，但曾提到拥有80个核心。

因此， 目前市面上电脑处理器的最高核心数为64核，这一规格由AMD的EPYC 7763和英特尔的至强处理器所代表。对于高性能计算和专业领域，这些处理器提供了强大的多任务处理能力。对于普通家用和办公用途，八核处理器通常已足够满足需求。