苹果原装数据线支持的最大充电功率是 27W。根据最新的信息，尽管充电插头上标注了更高的功率，如120W，但实际上苹果手机的充电功率受到其内置智能充电IC系统的限制，该系统会自动侦测并适配充电器和手机的充电适配功率，通常会支持最低的充电功率，即所谓的“普充”功率，充电功率介于5~30W之间。对于iPhone 15系列，尽管有线充电器的最大功率为60W，但实际工作时的充电功率不会达到这个数值，而是接近27W。

因此，无论是使用原装数据线还是其他支持相应功率的充电器，苹果手机的最大充电功率都是27W。如果需要更高的充电功率，可能需要使用支持更高功率的充电器和数据线，并且可能需要使用支持相应快充协议的设备。