苹果电脑的硬盘容量选择主要取决于用户的需求和使用场景。以下是一些建议：

至少512GB：

对于大多数用户来说，选择512GB以上的硬盘是合适的，这样可以确保有足够的空间来安装软件、存储数据文档等，即使在未来几年内也不需要担心容量不足的问题。

256GB的局限性：

256GB的硬盘对于苹果笔记本电脑来说可能太小了，尤其是在需要安装多个软件和处理大量数据的情况下。虽然有些用户可能认为256GB足够使用，但考虑到未来软件和数据存储需求的增长，建议选择更大容量的硬盘。

考虑系统占用：

苹果电脑的系统占用空间一般不会超过20GB，因此预留50GB的空间已经足够。剩余的200GB空间可以分两到三个磁盘，满足大多数用户的基本需求。如果需要存储更多资料，可以使用外接的U盘或移动硬盘。

M1芯片机型：

对于采用M1芯片的苹果电脑，如M1 Air和M1 Pro，由于其较长的淘汰周期（7-9年），建议选择更大容量的硬盘，以确保长期使用。

固态硬盘（SSD）：

苹果电脑推荐使用固态硬盘（SSD），因为它们提供更快的读写速度和更好的耐用性。建议选择至少256GB的固态硬盘，以确保良好的使用体验。

综上所述，对于苹果电脑，至少选择512GB的硬盘是比较合适的选择，以确保足够的空间和良好的使用体验。如果预算允许，也可以考虑选择更大容量的硬盘或固态硬盘。