关于苹果电脑电量剩余多少时开始充电，有以下建议：

新电池的初次充电：

新的苹果电脑电池在首次使用前不需要进行特殊充电，可以直接充满即可。

电量低于20%时充电：

当电池电量低于20%时开始充电是较好的做法，因为此时电池电量较低，充电可以更有效地恢复电池容量。

电量在20%到80%之间充电：

建议在电池电量剩余20%到80%之间进行充电，这个电量范围对电池寿命有好处。

避免电量耗尽再充电：

尽量不要让电池电量完全耗尽再充电，因为这样会对电池造成损害，并且增加电池的循环次数。

保持充电状态：

如果可能的话，建议长时间将电脑连接到电源，保持电池在充电状态下使用，这有助于延长电池寿命。

避免过度充电：

虽然可以随时充电，但避免让电池电量经常达到100%，因为这可能会对电池造成损害。

综上所述，苹果电脑在电量剩余20%到80%之间进行充电是最佳实践，既可以有效恢复电池容量，又能延长电池的使用寿命。同时，尽量避免电量完全耗尽再充电，以及长时间保持充电状态。