绘制传感器原理图可以使用以下几种软件：

Visio：

这是一款由微软公司开发的流程图和原理图绘制软件，适用于绘制简单的原理图，但功能相对有限，且不支持跨平台使用。

Altium Designer：

这是一款功能强大的电子设计自动化（EDA）软件，广泛应用于原理图设计、PCB布局和仿真。它提供了直观的用户界面和丰富的功能，适用于中大型电子设计项目。

立创EDA：

这是一款国产的电子设计软件，主要用于原理图绘制，界面简洁，操作方便，适合日常使用。

PADS：

PADS也是一款专业的原理图绘制软件，功能强大，广泛应用于电子设计领域。

Eagle：

这是一款功能强大的电子设计自动化（EDA）软件，可以用于绘制原理图和设计PCB板。它提供了丰富的元件库和强大的布线功能，适用于各种电子设计项目。

KiCad：

这是一款开源的电子设计自动化软件套件，包括原理图编辑器、PCB布局工具和仿真工具。它具有跨平台的特性，可以在Windows、Mac和Linux系统上运行。

Proteus：

这是一款集成的电子设计自动化软件，可以用于原理图设计、PCB布局和仿真。

亿图图示：

这是一款流行的电路图绘图软件，界面优雅，操作简单，支持多种符号和模板，适合快速绘制原理图。

AUTOCAD：

这是一款专业的二维和三维制图软件，虽然价格较高，但在绘制电路图时表现优秀。

Arduino IDE：

适用于Arduino开发板的编程软件，支持多种传感器的编程与控制。

Raspberry Pi IDE：

适用于树莓派单板电脑的编程软件，可用于传感器的编程与控制。

LabVIEW：

国际上广泛使用的图形化编程软件，可用于传感器编程与数据采集。

Python：

一种常用的编程语言，具有丰富的库支持，适合传感器编程与数据处理。

根据具体需求和偏好，可以选择合适的软件进行传感器原理图的绘制。对于初学者或需要快速绘制简单原理图的情况，可以选择使用Visio或亿图图示。对于中大型项目或需要更强大功能的情况，建议使用Altium Designer、PADS或KiCad。对于特定平台（如Arduino或树莓派）的传感器编程，则应选择相应的IDE。