在Adobe Photoshop中，可以使用以下快捷键进行放大和缩小操作：

放大快捷键

Windows系统：`Ctrl++` 或 `Cmd++`

Mac系统：`Command+加号`

缩小快捷键

Windows系统：`Ctrl+-` 或 `Cmd+-`

Mac系统：`Command-减号`

此外，还可以使用以下方法进行放大和缩小：

以图像中心放大/缩小：

按下 `Ctrl+加号`（放大）和 `Ctrl+减号`（缩小）。

局部放大：

按下 `Ctrl+空格键`，鼠标指针变为放大镜图标，然后拖动鼠标左键选择要放大的区域。

以鼠标位置为中心放大/缩小：

按下 `Ctrl+空格键`，鼠标指针变为放大镜图标，单击鼠标左键以当前鼠标位置为中心进行放大。

在非字编辑状态下，按下 `Alt+空格键`，单击鼠标左键以当前鼠标位置为中心进行缩小。

这些快捷键和方法可以帮助你更高效地在Photoshop中进行图像的放大和缩小操作。