在上海，以下几个买菜软件在速度上表现较好：

盒马：

支持极速送达，最快几分钟即可送到，风雨无阻，可以让大家吃到最新鲜的蔬菜生鲜。

美团买菜：

配送速度快，用户可以在软件上下单后享受到方便快捷的上门配送服务。

叮咚买菜：

拥有专业且强大的配送团队，配送速度快，部分区域支持追加订购功能，用户还可以享受24小时退款服务。

每日优鲜：

覆盖多个城市，提供线上选购、线下送达服务，配送速度也较快。

根据以上信息，如果追求最快的配送速度， 盒马和 叮咚买菜是较好的选择。如果注重价格和商品质量， 美团买菜和 每日优鲜也是不错的选择。可以根据个人需求和习惯，选择最适合自己的买菜软件。