可以使用以下软件来拍摄不歪头的文件：

手机QQ

新版手机QQ中新增了“文件增强”功能，可以通过这个功能矫正倾斜的文字素材照片。

Photoshop

使用Photoshop的“裁剪工具”中的“透视裁剪工具”，通过拉辅助线并按下回车键来纠正倾斜、变形的照片。

布丁扫描

“布丁扫描”中的“照片修复”模块可以纠正倾斜、变形的图片。用户可以通过拍摄新照片或导入相册中的照片，然后拖动图片中的圆点来确定裁剪范围。

Office Lens

Office Lens是一款可以快速拍摄和整理电子文档的应用，它也可以用来拍摄和矫正拍歪的文件。

iSee图片专家

iSee是一款免费软件，可以通过打开图片、左旋或右旋180°，然后保存来矫正拍歪的文件。

这些软件各有优势，可以根据具体需求和操作习惯选择合适的工具来拍摄和矫正文件。