外国软件的UI（User Interface，用户界面）通常由以下几种方式编写：

原生开发

Windows：使用C++和Win32 API进行开发。

Metro和Windows Phone：使用C和XAML进行开发，因为它们共享一个Universal App平台。

Android：使用Java或Kotlin进行开发，通过Android SDK提供的API。

Mac：使用Objective-C或Swift进行开发，通过Cocoa框架。

iOS：使用Objective-C或Swift进行开发，通过UIKit框架。

跨平台框架

Flutter：使用Dart语言进行开发，通过Flutter框架实现跨平台UI。

React Native：使用JavaScript和React进行开发，通过React Native框架实现跨平台UI。

Xamarin：使用C进行开发，通过Xamarin框架实现跨平台UI。

Web技术

HTML/CSS/JavaScript：用于构建网页的UI，适用于浏览器中的应用程序。

其他

Electron：使用JavaScript、HTML和CSS进行开发，适用于桌面应用程序。

选择哪种方式取决于开发者的需求、目标平台的技术栈以及应用程序的特定要求。原生开发可以充分利用特定平台的特性和性能优势，而跨平台框架则允许开发者使用一套代码库开发多个平台的应用程序，节省开发时间和成本。