刀具画图可以使用以下软件：

Adobe Illustrator：

这是一款专业的矢量图形编辑软件，适用于绘制刀具的2D和3D模型，并支持导出为DXF、DWG等格式。

CorelDRAW：

这也是一款矢量图形编辑软件，适合设计师和艺术家绘制刀具图纸，并支持导出为适用于水刀控制软件的文件格式。

SolidWorks：

这是一款强大的3D设计软件，提供了丰富的工具集，适用于复杂的3D建模、仿真和优化，包括刀具设计。

AutoCAD：

作为最早的计算机辅助设计（CAD）软件之一，AutoCAD广泛应用于建筑、工程和制造业，适用于刀具的初步设计和详细工程图纸的生成。

CATIA：

以其强大的曲面建模能力著称，适用于设计复杂的刀具几何形状。

Mastercam：

这是一款流行的面向加工的CAD/CAM软件，可以用于刀具的设计、编程和模拟，支持多种刀具路径生成策略。

Siemens NX：

这是一款全面的CAD/CAM/CAE软件，广泛应用于多种行业，包括刀具制造。

GibbsCAM：

这是一款专门为刀具制造业开发的软件，提供了全面的刀具加工解决方案。

FlowPath：

这是一款专门针对水刀切割的编程软件，可以将绘制好的图案导入并生成水刀的切割路径。

WorkNC：

这是一款从2轴到5轴的自动化刀具路径生成软件，具有超强自动化功能。

根据具体需求和预算，可以选择上述软件中的任意一款进行刀具画图。例如，对于简单的2D刀具图纸，可以选择使用Adobe Illustrator或CorelDRAW；对于复杂的3D刀具设计，则建议使用SolidWorks或AutoCAD。