在苹果11上制作PPT，可以使用以下几款软件：

Keynote：

这是苹果用户专用的演示文稿工具，提供了丰富的处理效果，非常适合制作PPT。

PowerPoint：

虽然这是微软的演示文稿软件，但在iOS平台上也可以使用，尽管其功能可能不如在Windows上那么强大。

WPS Office：

这是一款轻便的办公软件套装，支持在苹果手机上使用，适合需要制作文档、表格和演示文稿的用户。

对于制作视频，以下软件可供选择：

小影：

这是一款在iOS平台上非常受欢迎的电影和微视频制作工具，提供了从前期拍摄到后期制作再到分享传播的一站式服务。

会声会影：

这款工具可以将照片转换成精美的视频，并且拥有许多出色的模板，使得制作过程变得简单方便。

如果你需要编辑文件或进行文字处理， Pages是一款值得推荐的工具，它是一款文字处理和页面排版应用程序，适用于创建美观的文档、简讯和报告等。

对于开发苹果应用程序， Xcode是苹果官方推出的集成开发环境（IDE），支持编写、测试和发布iOS应用，而 Swift是苹果官方推出的编程语言，专门用于开发苹果平台的应用程序。

根据你的具体需求选择合适的软件，可以大大提高在苹果11上制作PPT、视频和应用程序的效率和质量。