在手机上建文档，可以选择以下几款软件：

WPS Office：

这是一款由金山软件股份有限公司自主研发的办公软件套装，支持文字、表格、演示等多种功能。WPS Office具有内存占用低、运行速度快、体积小巧等优点，并且提供海量在线存储空间及文档模板。它支持阅读和输出PDF文件，全面兼容微软Office 97-2010格式，覆盖Windows、Linux、Android、iOS等多个平台。

石墨文档：

这是一款在线的协同编辑平台，支持Word、Excel和PPT的兼容，并可以邀请团队成员共同编辑或修改文档。石墨文档支持多平台数据同步，确保文档内容的安全性，不会丢失。

手机Word文档：

这是微软Office的移动版本，可以在手机上创建和编辑Word文档。虽然功能相对基础，但对于需要编辑Word文档的用户来说，这是一个不错的选择。

Quickoffice：

这是一款强大的手机移动办公软件，支持查看、编辑Word文档、Excel电子表格及PowerPoint幻灯片。Quickoffice还支持从多种来源访问和编辑文件，包括邮件附件和云服务，功能非常全面。

Documents To Go：

这是一款在Android平台上非常好用的办公软件，支持幻灯片编辑、阅读以及PDF阅读功能，也能对Word文档和Excel表格进行阅读与编辑。它还支持在多个操作系统上使用，如塞班系统、黑霉系统和iOS系统。

根据以上信息，如果你需要在手机上创建和编辑各种Office文档，并且希望有一个全面的解决方案， WPS Office和 石墨文档都是不错的选择。WPS Office功能全面，支持多种格式和平台，而石墨文档则侧重于在线协同编辑和团队工作。